A PHP Error was encountered

Severity: Notice

Message: Trying to get property of non-object

Filename: models/Mbooks.php

Line Number: 2958

Backtrace:

File: /var/www/html/application/models/Mbooks.php
Line: 2958
Function: _error_handler

File: /var/www/html/application/controllers/Book.php
Line: 236
Function: get_pocket_count

File: /var/www/html/index.php
Line: 299
Function: require_once


Siri Panduan Usahawan (SPU) Bil. 83 - Perusahaan Memproses Kicap

oleh Dr. Aminuddin Hussin, Nor Ajila Sani, Tengku Fatihah Maisarah Tengku Abidin, Dr. Norzalila Kasron, Dr. Musaalbakri Abdul Manan, Dr. Badaruzzaman Mohamad Noh, Dr. Shaiful Adzni Sharifudin, Sha’fie Alwi My Siswa Place - General/Fictions eLib eBook Portal

From Apps:

    My Siswa Place - General/Fictions

Penerbit - PENERBIT MARDI

Kategori - Akademik Am

Terdapat tiga komponen utama dalam pemprosesan kicap iaitu proses fermentasi koji, fermentasi moromi dan bancuhan. Pemprosesan kicap telah banyak diubah suai dan dipertingkatkan bagi menjamin mutu kicap yang dihasilkan termasuklah cara penyediaan kacang soya, proses pembuatan koji dan proses fermentasi moromi. Kualiti kicap sangat bergantung kepada kualiti inokulum semasa pemprosesan koji. Inokulum kicap menggunakan kultur tulen Aspergillus oryzae yang terpilih. Kulat ini mempunyai keupayaan menghasilkan enzim koji yang terbaik. Penggunaan kacang soya yang telah dipecahkan dalam penyediaan inokulum kicap didapati lebih baik berbanding dengan tepung beras ataupun beras.

Sila login untuk meminjam buku. Preview